Abr 14 2014

Guiso de Rabillo al Jerez

Esta receta es muy sencilla de preparar. Se puede cocinar al horno o en la olla exprés.

rabillo al jerez

ingredientes:

  1. una buena pieza de rabilllo de ternera. Puedes comprarlo cómodamente desde casa.
  2. dos cebollas
  3. cuatro zanahorias
  4. un pimiento verde (opcional)
  5. dos dientes de ajo
  6. medio vaso AVOE
  7. una copa de Jerez
  8. sal y pimienta
  9. romero

preparación:

Ponemos el aceite en la olla exprés, marcamos la carne con el aceite caliente; por ambos lados. Mientras tanto podemos trocear las verduras.

preparar rabillo

Retiramos y reservamos la carne. Podemos empezar a rehogar las verduras en el mismo aceite.

preparacion de rabillo

Cuando estén tiernas añadimos el jerez.

como preparar rabillo

Dejamos dos minutos hasta que evapore el alcohol y ya podemos añadir de nuevo nuestra pieza de rabillo que teníamos reservada.

como preparar rabillo al jerez

Cubrirlo todo con agua; salpimentar al gusto y poner una ramita de romero. Dejar cocer con la olla cerrada entre 30 y 40 mins (según el tipo de olla).

Cuando tengamos nuestra carne completamente cocida, la retiraremos de la salsa junto a la ratima de romero y pasamos todo por la turmix y el chino.

guiso de rabillo al jerez

 Así es como queda mi receta, os aseguro que está muy rica y que sorprenderá a todos vuestros invitados. Espero que os guste, gracias.